餐饮文化如何影响当地风味?传统餐饮文化与现代美食的碰撞

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时代在不断的变化,过去很多不能实现的东西,随着科技技术的发展,现在也一一的实现了。有人做过这样的统计,餐饮的进化分为三个阶段:第一阶段是坐在店里等着顾客上门的传统餐饮阶段,第二个阶段是依靠传统媒体广告、广设分店大肆扩张的近代餐饮阶段,第三个是通过O2O平台统治的现代餐饮阶段。

餐饮文化如何影响当地风味?传统餐饮文化与现代美食的碰撞

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有的企业跟上了时代的发展,所以现在发展的如火如荼,有的企业没有跟上时代的发展,所以慢慢的湮没在历史的长河中。能顺应时代的发展,必然就能在所处的时代扎住脚跟。传统在很多现代人的眼中就是守旧、封建、有着浓厚的历史气息。也有着属于自己的历史文化故事。现代就是时尚、科技、发达、便利的代名词。当传统遇上现代,在餐饮界中又会擦出怎样的火花呢?

餐饮文化如何影响当地风味?传统餐饮文化与现代美食的碰撞

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从古留下来的传统美食有很多,但是今天想要说的是和自己有一定渊源的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜的历史也很悠久,也有属于自己独特的一个历史故事。最初溯源的话,可以追溯到明末清初的年代。过去的历史已经过去了几百年,但是浏阳蒸菜没有随着历史成为过去,想法在代代相传的浏阳客家人手中,越来越系统化、完善化、多样化。

餐饮文化如何影响当地风味?传统餐饮文化与现代美食的碰撞

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很多人觉得传统美食无法在现代这样的社会立足,也没办法做到让大众喜欢。但是浏阳蒸菜的发展也是狠狠的打破了这样的说法。虽然前期确实经历了很多的困难,比如说蒸笼时代效率低,积水多。但是有想法才会创新,有创新才会改变。何爹浏阳蒸菜的成立,也让这样的发展正是成为规模了。现在的浏阳蒸菜馆一改以前的蒸笼,自己已经研发出自己的蒸柜,现在一次性可以蒸两百多个菜品,大大的节省了人力、物力、以及财力。也大大的节省了顾客进店之后等待的时间,即点即食的方法,很符合现代人的快节奏的生活。

餐饮文化如何影响当地风味?传统餐饮文化与现代美食的碰撞

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蒸菜有很多的菜品,也满足了很多人的需求。蒸菜味道可辣可清淡,全看个人的喜好。因为蒸菜是以水渗热的方式加热菜品的,所以很大程度上保证了水分和营养成分的不流失。为什么说到浏阳蒸菜就是原汁原味,因为比起炒菜等烹饪方式,蒸出来的菜,确实要比炒出来的菜更有自然的味道。

餐饮文化如何影响当地风味?传统餐饮文化与现代美食的碰撞

既然能在当代社会立住脚跟,必然要符合当代社会的潮流。所以别看蒸菜馆是传统的美食,也开放了外卖的渠道。所以即使想吃蒸菜也不一定非要去蒸菜馆,拿出自己的手机,也有外卖送货上门。这就是现代和传统的相结合,也是现代人很喜欢的生活方式。

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